Хлопьевидный лед можно определить как сухой и переохлажденный мелкий лед в виде плоских кусочков неправильной формы блина. Этот тип мелкого льда образуется путем распыления или наливания воды на охлажденную поверхность, обычно в форме цилиндра или барабана. Вода замерзает на поверхности, образуя тонкие слои льда (толщиной 2-3 мм). Скребок удаляет переохлажденный лед, который нарезается на мелкие кусочки, похожие на осколки стекла. Эти кусочки льда обычно падают прямо из барабана в холодильную камеру для хранения. Ролик может вращаться в вертикальной или горизонтальной плоскости.